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Prueba de Intolerancia Alimentaria

En la farmacia con una pequeña muestra de sangre capilar podemos hacer una prueba de intolerancia alimentaria de los alimentos más consumidos habitualmente.

Es de sobra conocido que la ingesta de ciertos alimentos puede tener graves efectos sobre la salud física y mental en individuos susceptibles. Esto se ha potenciado debido a la gran variedad de alimentos procesados ​​que consumimos. La intolerancia alimentaria está asociada con una amplia variedad de síntomas molestos y problemas crónicos.

Menos del 2% de la población padece una alergia alimentaria, sin embargo, se estima que hasta un 45% de la población sufre una intolerancia o alguna de sus manifestaciones. Los síntomas aparecen al cabo de un tiempo después de la ingestión del alimento y esto puede dificultar la identificación del alimento o alimentos causantes de estos síntomas. Una mala digestión, disbiosis, candidiasis, parásitos, infecciones intestinales, dieta pobre y poco equilibrada, consumo de alcohol, o los efectos de medicamentos pueden jugar un importante papel desencadenante. Por lo tanto, una persona que no había padecido nunca intolerancia, la puede sufrir en la edad adulta.

Las causas de la intolerancia alimentaria son varias. Algunos síntomas, podrían estar originados por una deficiencia enzimática o sensibilidad química, mientras que para otros podría estar implicada la respuesta inmune. Muchas intolerancias están asociadas a una respuesta inmune inadecuada a determinados alimentos. La producción de anticuerpos es una de las vías por las que el sistema inmune de nuestro organismo reacciona a sustancias que le afectan adversamente. En circunstancias normales, estos anticuerpos se combinan con proteínas del alimento para formar complejos, los cuales son eliminados por el sistema inmune. Sin embargo, si el sistema inmune está sobresaturado, los complejos pueden acumularse en lugares como articulaciones o el tracto digestivo para producir los síntomas relacionados con la intolerancia alimentaria.

  1. Síntomas Respiratorios: Rinitis, sinusitis y asma.
  2. Músculo-esqueléticos: Artritis, Dolores en articulaciones, músculos y debilidad.
  3. Gastrointestinales: Vómitos, hinchazón abdominal, calambres, gases, retención de líquidos, náuseas, estreñimiento, diarrea, problemas de control de peso y cólicos.
  4. Neurológicos: Migraña, dolor de cabeza, falta de concentración, mal humor y cambios de comportamiento, depresión, ansiedad, fatiga e hiperactividad.
  5. Dermatológicos: Urticaria, dermatitis atópica, eczema, picores y erupciones en la piel.

Los síntomas pueden aparecer hasta tres días después de comer el alimento "reactivo" y permanecer durante semanas. Por tanto, es muy difícil identificar que alimentos podrían ser los causantes de los síntomas. En el proceso de búsqueda de la intolerancia alimentaria, es muy útil determinar el nivel de anticuerpos en una muestra de sangre. Ésta es la base del test que ofrecemos.

Una dieta que excluye los alimentos problemáticos, debería ser suficiente para prevenir la aparición de los síntomas.

Si los resultados del test muestran un nivel muy alto de anticuerpos a un alimento específico, éste se debe excluir completamente de la dieta durante un periodo mínimo de tres meses. Cuando los síntomas remitan, los alimentos pueden ser reintroducidos uno a uno, en cantidades moderadas y controlando los efectos que puedan volver a causar.


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